Тут уже вопрос к естественным языкам - почему нигде не сохранилась такая схема:
-о > -i
-a > -e
C > -es
Собственно почти так оно и было в латыни.
В классической латыни было не совсем так, но почти
А в народной было по-разному, напр. надгробная надпись в Галлии (5 в.): hic quescunt duas matres, duas filias et advenas II parvolas.