Из чего образовался изафет в ИЕ языках?
Про ИЕ сильно сказано, показатель изафета сформировался в древнеперсидском из конструкции с относительным местоимением haya/hayā/taya.
А самое главное зачем? Есть же нормальный генетив, зачем было изобретать велосипед?
В истории естественных языков не бывает «зачем», бывает «почему». В случае древнеперсидского предполагается эламское влияние.