Собачатина и оливье

[Euskaldun]

Справедливости ради, журек в Польше едят до сих пор, но я не в курсе, что в русской кухне есть подобное блюдо. Кроме того, в журке нет кислой капусты, основного ингредиента щей, так что я не вижу связи между этими супами

[Владимир]

Так и щи не обязательно были из капусты.

[Euskaldun]

Так и щи не обязательно были из капусты.

возможно, но для меня щи - это суп из кислой капусты. Если ее там нет, это не щи, по крайней мере не в моей семье.

[Владимир]

возможно, но для меня щи - это суп из кислой капусты. Если ее там нет, это не щи, по крайней мере не в моей семье.

Всё верно, только слово «кислая» лишнее. Сейчас щи, по крайней мере в Мск, готовят в основном из свежей капусты. Кроме того зелёные щи из щавеля до сих пор популярны.

[Euskaldun]

Если капуста свежая, то почему бы не добавить бураки, и не сварить борщ? Какой смысл в борще без бураков?

[pitonenko]

Лучше всего в сочетании свежей и квашеной.

[pitonenko]

Если капуста свежая, то почему бы не добавить бураки, и не сварить борщ? Какой смысл в борще без бураков?

В борще мало, да. Но вот матушка варит и со свеклой, но называет овощным супом. Дело еще и в технологиях.

[Владимир]

Какой смысл в борще без бураков?

Ну какбэ разные блюда. И, потом, локальные традиции разные. Это как спросить, какой смысл в салате оливье без зелёного горошка. Хотя изначально там его не было.

[Euskaldun]

В борще мало, да. Но вот матушка варит и со свеклой, но называет овощным супом. Дело еще и в технологиях.

нанотехнологии? 

[Euskaldun]

Ну какбэ разные блюда. И, потом, локальные традиции разные. Это как спросить, какой смысл в салате оливье без зелёного горошка. Хотя изначально там его не было.

моя жена делает с консервированной кукурузой, и как-то не скучает по горошку. Просто то, что вы описываете, для меня выглядит как недоделанный борщ 

[Euskaldun]

Кстати, в Испании оливье называют ensalada rusa, и там правда нет горошка, зато есть тунец. Русские, они такие загадочные 

[pitonenko]

Ну как рыбий салат можно с мясным попутать.

[Владимир]

Кстати, в Испании оливье называют ensalada rusa, и там правда нет горошка, зато есть тунец. Русские, они такие загадочные 

Знали бы вы, как моя жена делает плов. Татарки не менее загадочны

[Euskaldun]

А кто-то сказал, что оливье «мясной салат»? Оливье в гробу перевернулся бы, если бы увидел, что в его салат кладут целлюлозно-бумажное изделие с гордым названием «вареная колбаса».

[pitonenko]

ГОСТ читайте, Микоян утверждал.