Вообще, если есть N конкурирующих способов, это уже нерегулярность, потому что надо знать, у какого глагола какой способ.
Вы меня не поняли. «надо знать» какой именно, если бы ваши словари были построены на аористе, а вам надо образовать наст. вр. Но ваши словари построены на наст. вр., поэтому вам неважно, каким конкретно из 5-6 способов приготовлен фарш: его рубили, пилили, перетирали жерновами и долбали молотком - это уже данность. Просто отбросьте в уме конкретный способ насилия над мясом и представьте кусок мяса в первозданном виде
А всякий супплетивизм типа λέω-είπα "говорить", это ли не аномалия?
вы имеете в виду λέγω? супплетивизм есть, но он есть и в русском (иду - шел), но таких глаголов 5-6, зачем так переживать насчет них? тем более что оно такие частотные, что учатся на ура и потом даже не обращаешь на них внимания