Причастие сохраняет глагольное управление: колоть руку — колящий руку. У глагольного прилагательного колючий такого управления нет.
это смешно, я ещё в школе удивлялся правилам вроде:
1. жареная картошка (типа прилагательное)
2. жаренная на сковороде картошка (типа причастие)
Фонетически звучит одинаково, но чтобы оправдать дурные правила апостеорно провозглашается, что если-де с зависимыми словами - то причастие, а если без - «прилагательное», что совсем не очевидно, судя по тому что детей 9 лет в школе мурыжат с н/нн в причастиях