Потому что так проще было изымать сельхозпродукцию. У немцев не было задачи освободить русских от большевизма, они действовали утилитарно для своих целей.
Это верно, но в 1943 г. колхозы начали распускать, видимо, поняв, что одним кнутом задачи не решить.
