«Борщ» в українській мові з'явився раніше, ніж було запозичено слово «суп». Єдиної назви для борщу, кулешу та інших рідких страв, схоже, не було (не впевнений, чи можна було їх усі назвати юшками, чи юшка була чимось окремим, як рос. «уха»). Слово «суп» прийшло разом з рецептами супів, що не входили до традиційної кухні, і називати супами всі рідкі страви взагалі почали не зразу. Схоже, концепція, що «борщ — це не суп» росте звідти.
Так, небуряковий суп - юха.
Юха, юхи́, ж. 1) Супъ, уха, вообще жижица въ вареной пищѣ.
ЮШКА, и, жін.1. Суп м'ясний, картопляний, рибний і т. ін.
