Добавьте, что в баллоном давление выше, поэтому отверстие ширее...
Нет, не в давлении дело. Давление-то в плиту понижается редуктором до совсем небольшого, по порядку величины сопоставимого с тем, которое в домовых газопроводах с природным газом, и то, и другое вообще может колебаться в довольно широких пределах и на входе в плиту, а уж после регулирующего крана, которым мы меняем силу пламени - уж тем более колеблется в больших пределах. Дело в стехиометрии, т.е. соотношении количества молекул соотв. газов и кислорода воздуха для оптимального сгорания, в соответствии с которым нужно менять и состав первичной смеси, поступающей к пламени. В принципе это можно регулировать и сечением воздушных окон - и в классических лабораторных газовых горелках так и делается, пользователь просто визуально оценивает полноту сгорания и отсутствие проскока. А в плитах вот воздушные окна не меняют, а меняют отверстия подачи газа.
Poll