Кафавревса никуда не делась, она просто вошла в димотику в виде устойчивых выражений и особливо в виде корней сложносоставных слов. Т.е. если в димотике слово «неро» вытеснило слово «гюдор», это совсем не значит, что современные греки не знают, что значит слово «гюдор», потому что оно используется в виде связанного корня везде, где русские используют гидро-, и так со всем. Уже не говоря о том, что все греки изучают древнегреческий в школе так, как вы Фонвизина или Ломоносова читаете в курсе русской литературы. Античный греческий куда ближе к димотике, чем древнерусский Слова к современному русскому.
