Насчет «родители голосованием», то сильно сомневаюсь. Все знают, что в условном Бергене - ниношк, а в Ушлю - букмоль, поэтому и педагогические кадры соответственно трудоустраиваются. Если вас принципиально не устраивает ниношк, зачем насильно пхаться в ниношковую коммуну? Возможно, какое-то ознакомление с другим норвежским детям и дают, я не знаю, но никакого «параллельного изучения» нет, да и бессмысленно это. Всё равно все говорят на диалекте, букмоль и ниношк для писания, не более. В двух соседних коммунах, даже если одна букмольная, а другая ниношковая, люди говорят практически идентично. Письменный язык — это просто условность.
Далее, насчет заявлений. Вы вполне можете писать заявление на языке, который для вас комфортен, но я сомневаюсь, что вам ответят на другом языке, чем язык коммуны. Возможно очевидным иностранцам по умолчанию отвечают на букмоле, хотя я могу ошибаться.