У меня есть ученик, инженер-строитель, который учил латынь в какой-то группе, ему было интересно. Сейчас учит русский.
Тоже сложный нерегулярный язык.
Я знаю, что по латыни есть даже разговорные клубы.
В качестве хобби народ чем только ни занимается.
Латынь весьма регулярная, там полдюжины всего неправильных глаголов.
Я знаю, что в качестве хобби занимаются. Но, например, сколько этих разговорных клубов? Вряд ли много найдётся стран, в которых таких клубов больше одного. И много, в которых - ни одного. То есть один клуб наскребается на десятки миллионов населения, мне кажется так. Поэтому "латинян" можно найти, если целенаправленно их искать - в клубах или в интернете на ресурсах, посвящённых латыни. А случайно встретить - исчезающе малая вероятность. При том что латынь - язык гораздо более попсовый, даже с разговорной составляющей, как вы отмечаете.