Hо в каких словах ещё e в открытом слове звучит как дифтонг⁈
beta - словари дают как американский вариант к более очевидному британскому /ˈbiːtə/, но лично я последний вообще не припомню, чтоб когда-либо слышал. Если брать общеразговорное и сленговое употребление не в первичном, а в производных значениях (типа как сокр. от
beta male), то "бейта" доминирует повсеместно, и в речи британцев в том числе, судя по Ютубу.