Кто-то, кажется, Менш, утверждал, что никакого перехода вообще не было, произношение "-ово" исконное, а написание "-аго" и впоследствии "-ого" это церковнословянизм.
Не знаю, что утверждал Менш, но -ого > -ово характерная великорусская черта, особенно северо- и среднерусских говоров, как раз тех, где /г/ взрывная. Она не фонетическая, а морфологическая.