Vida de Guillem de Capestaing

[Euskaldun]

Формы, восходящие к лат. futurum 1, сохранялись только у глагола esser (er, ers, ert) наряду с регулярными (serái, serás, será).

это говорит Алисова, а по факту этих форм в текстах нет

[Euskaldun]

ben m'avetz dat si bon manjar que - а что значит вся эта фраза?

воистину вы мне (были) дали [перфект] такой вкусный хавчик, что…

[Владимир]

это говорит Алисова, а по факту этих форм в текстах нет

В старофранцузских есть, в старокастильских тоже, наверное и в старопровансальских можно найти 

[Euskaldun]

В старофранцузских есть, в старокастильских тоже, наверное и в старопровансальских можно найти 

возможно, где-то попадаются, но массово есть только новая, инновативная форма. Не удивлюсь, если окажется, что эти формы есть только в Боэции

[Владимир]

воистину вы мне (были) дали [перфект] такой вкусный хавчик, что…

Точнее, имели данным, перфект транзитивного глагола. Manjar без артикля, поэтому это обычный инфинитив, а не субстантивированный, но хавчик тоже катит  

[Euskaldun]

Точнее, имели данным, перфект транзитивного глагола.

это обыкновенный, стандартный перфект, зачем его переводить на русский какой-то заумной конструкцией, создавая ложное представление, что перед нами якобы какая-то ad hoc конструкция, а не самое банальнейшее глагольное время?

Manjar без артикля, поэтому это обычный инфинитив

неверно, это - обычное существительное, ср. кат. menjar с тем же значением. Это - самый обычный перевод для исп. comida. То, что это именно существительное, а не инфитив, видно по тому, что оно определяется прилаг. bon. Инфинитив не может определяться прилагательным

[Euskaldun]

E quant el auzi so, el coret ab s'espaza e volc li dar sus en la testa

Прежде чем переводить, надо сказать, что описанное тут и далее - полное фуфло. В реальной жизни Сауримонда пережила Раймона и даже снова вышла замуж. О её гастрономических пристрастиях источники не сообщают

coret - 3sg.pret. от corre (тип perdre). Напрягает смешение r/rr, ср. кат. córrer, это показывает, что рукопись прошла через северную скрипторию, потому что даже в 21ом веке лангедокский, гасконский и провансальский четко противопоставляют r/rr

ab s'espaza со своим мечом - тут по рукописям разночтение: в другой версии a(d) s’espaza, т.е. к своему мечу. Сути того, что произошло потом это не меняет

volc li dar sus en la testa хотел ударить её по голове - volc - 3sg.pret. voler, sus значит вверх, сверху < лат sursum

[Euskaldun]

et ella cors ad un balcon e laisset se cazer jos, et enaissi moric.

cors похоже на альтернативную форму прет., по модели prendre > pres, ср. также aucis ранее.

laisset - 3sg.pret. от laissar < лат. laxare. Этот глагол кроме основного значения "оставлять", "позволять" в связке с другими глаголами имеет каузативное значение. В иберийских произошел переход l > d, поэтому кат. аналог - deixar

se cazer урониться < cadere. Интересна тут конструкция с предыдущим глаголом. Если бы не было возвратного местоимения, то laisset cazer значило бы "уронила", а тут получается, что как бы "уронила себя", т.е. позволила себе упасть или типа того.
 
jos вниз < deorsum.

moric - 3sg.pret. от morir. В народной латыни, естессно, никаких депонентных глаголов не было, все бывшие депонентные были перестроены под обыкновенные глаголы.

[Euskaldun]

E la novella cors per Rossillon e per tota Cataloigna qu'en Guillems de Cabestaing e la dompna eran enaissi malamen mort e qu'en Raimons de Castel Rossillon avia donat lo cor d'en Guillem a manjar a la dompna.

С языковой точки зрения здесь нет ничего интересного (или я не вижу), но тут интересно культурологически. Текст относится к концу 12 века - началу 13 века и автору как бы очевидно, что происходящие события представляли интерес именно для жителей Каталонии, а не Франции. То есть на тот период Руссильон осознавался как находящийся в каталонском культурном кругу.

Mout fo grans tristesa per totas las encontradas; e'l reclams venc denan lo rei d'Aragon, que era seigner d'en Raimon de Castel Rossillon e d'en Guillem d Cabestaing.

grans tristesa - несмотря на то, что подавляющее большинство прилагательных ж.р. относилось к -а склонению, даже те, которые были согласного склонения в латыни (dulcis > doussa ж.р.), часть прилагательных ж.р. склонялась по согласному типу. В таком случае, от прилагательных м.р. они отличались в им.п. мн.ч.. В ед.ч. (как тут) они не были отличимы от м.р.

reclams - если я правильно понимаю фр. plainte, то тут типа "жалоба, кляуза"

venc - 3sg.pret. venir

[Владимир]

reclams - если я правильно понимаю фр. plainte, то тут типа "жалоба, кляуза"

Да, plainte — прич. прош. вр. от plaindre «жалеть; жаловаться». Ст.-пров. reclams вероятно от лат. reclāmāre, одним из значений которого было «протестовать».
У вас параллельный перевод на французский?

[Leo]

в русском рекламация

[Владимир]

в русском рекламация

И реклама

[Leo]

И реклама

это уже другой смысл

[Владимир]

это уже другой смысл

Глагол reclаmаre многозначный, изначально «громко кричать». Можно в пользу чего-либо, а можно и против (т.е. протестовать): reclamatur in Ucraina.

[Leo]

Глагол reclаmаre многозначный, изначально «громко кричать». Можно в пользу чего-либо, а можно и против (т.е. протестовать): reclamatur in Ucraina.

clamare кричать тогда reclamare перекрикивать