задача на наблюдательность
При чём тут наблюдательность? Традиционно французы передавали англ. [ŋ] через свой [ɲ], сейчас в связи со множеством заимствований они начинают усваивать английский звук, но не везде и не все. Поэтому говорить, что в Квебеке все произносят [ɲ], а во Франции [ŋ], представляется упрощением.