Зачем же салат валить в одну кучу со всякой гадостью. Оливье - вкусная еда, а значит, добро.
В Португалии есть блюдо под названием salada russa, которое, как можно предположить, произошло из оливье. Но весьма от него отдалилось: в качестве мясной составляющей - тунец, едят немного подогретым, вкус совсем другой.