Португальская кухня

[Euskaldun]

Пшеничную крупу заменили чёрствыми хлебными крошками.

это несерьезно, так можно сказать, что уха - это куриный суп, только курицу заменили рыбой

[Владимир]

это несерьезно, так можно сказать, что уха - это куриный суп, только курицу заменили рыбой

Я не утверждал, что мигас/мигаш — это кус-кус, я сослался на предположение, что первый произошёл от второго.

[Euskaldun]

Я не утверждал, что мигас/мигаш — это кус-кус, я сослался на предположение, что первый произошёл от второго.

во всей европе полно «крестьянских» блюд из остатков хлеба, вряд ли везде мавры подсуетились

[Владимир]

Где ещё мигас есть в Европе? А влияние арабской кухни на испанскую весьма существенное.

[Euskaldun]

Где ещё мигас есть в Европе? А влияние арабской кухни на испанскую весьма существенное.

да, но обычно блюдо так и есть арабское более-менее без замены курицы рыбой

[Владимир]

да, но обычно блюдо так и есть арабское более-менее без замены курицы рыбой

Кастильцы смело заменили курицу свининой, получилось lomo de cerdo con almendras — традиционное испанское блюдо 

[Euskaldun]

Кастильцы смело заменили курицу свининой, получилось lomo de cerdo con almendras — традиционное испанское блюдо 

так кастильцы вообще никакого мяса кроме свинины не признают

[Чайник777]

так кастильцы вообще никакого мяса кроме свинины не признают

А туристы по всей Испании требуют паэлью точно так же как в Италии везде хотят пиццу. Хотя это чисто региональные блюда, совсем не характерные для многих частей страны.

[Euskaldun]

А туристы по всей Испании требуют паэлью точно так же как в Италии везде хотят пиццу. Хотя это чисто региональные блюда, совсем не характерные для многих частей страны.

паэлья уже давно не «региональное» блюдо

[Чайник777]

паэлья уже давно не «региональное» блюдо

Ну не знаю, меня возмутило то что в таком замечательном историческом городке как Толедо пришлось есть паэлью, ибо ничего другого там в центре просто найти не удалось. Где же традиционная кастильская кухня? Я так и не понял какая она...

[Euskaldun]

Ну не знаю, меня возмутило то что в таком замечательном историческом городке как Толедо пришлось есть паэлью, ибо ничего другого там в центре просто найти не удалось. Где же традиционная кастильская кухня? Я так и не понял какая она...

очень жирная, с упором на субпродукты - редкостная гадость

[Владимир]

Хотя это чисто региональные блюда, совсем не характерные для многих частей страны.

Может, при Франко паэлья региональная валенсийская
Кстати, арабская по происхождению как и большинство испанских блюд на основе риса.

[Чайник777]

очень жирная, с упором на субпродукты - редкостная гадость

Мне кажется или у вас очень американский взгляд на еду, когда многие субпродукты считаются тошнотворными или вызывают ужас? Типа цивилизованный человек не может есть сердце или желудок птицы и животного, это же так противно, so gross!!!!

[Euskaldun]

нет, у меня нормальный взгляд я субпродукты: я с удовольствием ем язык, сердце, печень. Но легкое или кишки (не в виде оболочки для колбасы) - это для котов, извините

[pitonenko]

Кот дрянь жрать не станет.