Вопрос почему не было протезы до монофтонгизации.
Это сродни вопросу, почему падение редуцированных в восточном ареале южнославянского произошло в 11 в., а в северном ареале восточнославянского в 13 в. Ответа на него, разумеется, нет.
Метатеза с чем? *h₁edʰ-iHnos как раз показывает, что дифтонга там нет.
Прошу прощения, там во второй части композита -h₁inos, нулевая ступень от *h₁óynos.