https://en.wikipedia.org/wiki/Category:Middle_Bulgarian_language
Там ничего толкового нет. Жаль, Kazimir Lenz давно не появлялся, насколько я понял он славист и носитель болгарского, мог бы привести интересные примеры. С другой стороны, на мой взгляд, редукция падежей в болгарском вряд ли типологически чем-то отличалась от английской или континентальной скандинавской.
Типологически там все-таки другое, т.к. в германских редукция падежей была связана с силовым ударением на корневом слоге и редукцией безударных гласных окончаний.