вы пишете какую-то хлусню падение еров - это 11-12 век, никаких «голосных» в 16 веке уже не было полтысячелетия
Фонетично єри впали, але осмислити, що Ь позначає не голосну (коротку або німу), а лише м'якість приголосної, змогли набагато пізніше (столітті так у ХІХ Ь назвати «м'яким знаком» могли, але в ХѴІ — точно ні). Поки Ь не осмислився як м'який знак, його писали не щоб зробити тверду приголосну м'якою, а на місці історичної голосної, яка давно вже не читалась. Ще в ті часи практикувалась одноєрова система, де Ь/Ъ не розрізнялись графічно — очевидно, такий Ь для розрізнення твердості/м'якості служити не міг.