Ну не все наверное хотят быть продавцами и охранниками.
Разумеется, но не у всех желания совпадают с возможностями. У меня перед глазами пример, когда идеолог «истинных сталинцев» (официально это группа называется, конечно, по-другому) устроился пару месяцев назад работать продавцом в «Пятёрочку», хотя до кризиса книжки разные издавал
Как раз если планируешь жить здесь и работать не в IT, формальное ВО желательно. Хотя с работой оно может мало пересекаться, но устроиться на работу имея профильное ВО (даже неоконченное) проще, чем не имея его вообще (блат и знакомство не берем).
Да, высшее образование до последнего времени было «хорошим тоном» в резюме при трудоустройстве в коммерческую организацию при прочих равных.