Дело в том, что фруктовый салат - это для меня нечто экзотическое. В том смысле, что с ним почти никогда не сталкиваюсь, сам не готовил. И слово "салат" ассоциируется с чем-то "соленым", а не сладким. Вот такие дела с dem Obstsalat. Кстати, падеж Instrumental, название на хохдойче есть, но в самом языке нет. Ну, это понятно.
Вообще, салат у меня долгое время ассоциировался с "помидоры+огурцы и подсолнечное масло". Сейчас уже не так. И я долгое время не знал, что салаты бывают слоеные. Хотя даже работал на раздаче салатов

Не очень долго, правда.
Да, помидоры. Вот интересно, можно ли найти хоть одного русскоязычного, который скажет "помидорный сок"? И будет ли это связано с философией какого-либо русскоязычного общества? Но и "салат с томатами" мало кто скажет, полагаю. Как и "помидорная паста". Впрочем, насчет сока и пасты - это уже и устойчивость словосочетаний.