Пельмени и вареники

[I. G.]

Да и вообще грибы в супермаркете не растут.

Вы, конечно, не поверите, по при Союзе никаких грибов, тем более в деревнях, в супермаркете не было.

[Сергей]

Нет, пояса относились к дальности доставки. Третий пояс  - далеко, первый - близко. Правда, критерии назначения этих поясов мне не очень понятны. В Карелии был третий пояс, даже в несеверных ( в смысле в тех, в которых северные не платили ) районах, а где-то ( в Тавде вроде, но не помню ) платили аж полярку, а пояс был второй.
 Там всё гораздо более кучеряво было, поскольку кроме государственных существовали ведомственные категории снабжения. Да и  решения о присвоении государственных категорий было покрыто мраком. Цирк, короче, с конями.
 про нацреспублики - дикая чушь, википедорство во всей своей красе.

В Минске было снабжение куда лучше, чем в Перми, хотя это якобы та же 4 категория.

[2Easy]

Да и вообще грибы в супермаркете не растут.

Вы, конечно, не поверите, по при Союзе никаких грибов, тем более в деревнях, в супермаркете не было.

Да и супермаркеты были только в особом и первом районе снабжения. За МКАДом универмаги мало отличались от армейских комков.

[Euskaldun]

Инфа из вики, но вообще нормальных исследований по этому вопросу не видел. Видимо до сих пор все засекречено. Да, насчет нацреспублик по-моему ерунда, кроме Прибалтики и Грузии.

там в цитате какая-то манипуляция фактами. Что значит «снабжались»? Возникает ощущение, что был добрый дядя, который с барского плеча завозил еду в Прибалтику. А правда в том, что еду ВЫВОЗИЛИ товарными составами. По расчетам экономистов, Литва производила еды на 8-10 млн человек, при населении всего 3.7 млн. Т.е. еды было реальное перепроизводство с соответствующими последствиями для экологии (стоки из свинных комплексов, нитраты, пестициды и т.д.) И тем не менее к концу 80ых объемы вывоза стали превышать производство, поэтому в магазинах пропало мясо от слова совсем (были только кости на суповые наборы), были перебои с сырами, маслом, а вареная колбаса стала дефицитом.

[Euskaldun]

Дрожжи были почти не известны крестьянам. Но что такое этнография по сравнению с гением мысли из Барселоны?

может в мухосранск цивилизация так и не дошла, но в горячо тобой ненавидимом Краснодарском крае дрожжи после ВМВ у крестьян были 

[Yougi]

В Минске было снабжение куда лучше, чем в Перми, хотя это якобы та же 4 категория.

Сомнительно как-то что "та же".
 Минск - столица союзной республики, причём одной из центровых, а Пермь - областной центр за Уралом.
 

[I. G.]

может в мухосранск цивилизация так и не дошла, но в горячо тобой ненавидимом Краснодарском крае дрожжи после ВМВ у крестьян были 

Че-то я сомневаюсь, что Вы читали хоть одного этнографа, а Ваш год рождения типа 1976, поэтому вряд ли Вы что-то знаете.

[Euskaldun]

Че-то я сомневаюсь, что Вы читали хоть одного этнографа, а Ваш год рождения типа 1976, поэтому вряд ли Вы что-то знаете.

в отличие от профнепригодных ватниц, которые о крестьянском быте знают из картинок, я не только вживую видел, но даже лично участвовал в выпечке крестьянского хлеба вместе с бабушкой, которая довоенного года рождения и о том, как делали/ делается традиционный хлеб знает на порядок больше тебя, профнепригодная. кусочек живого теста (дрожжевого) хранился в холодильнике до следующего использования, но если он портился использовали дрожжи, но бабушка их не любила, потому что их надо было предварительно оживлять как минимум день. И да, кастрюлеголовая, до того как появились холодильники, такие вещи хранили в колодце

[Euskaldun]

Кстати, может для тупоголовой это будет шокирующим открытием, так как она курила на уроках химии, но так называемая ржаная закваска - это те же дрожжи, только стихийные, из спор в воздухе. Разница с заводскими только в риске появления плесени, в остальном никакой разницы. И да, крестьяне знают об этом, потому что в отличие от мухосрансков всеобщее образование достигло Краснодарского края сразу после Гражданской войны.

[I. G.]

И в этот поток сознания хоть кто-то верит? Вы в любом случае застали бабушку в конце 80-х, я тоже видела, что моя бабушка использует дрожжи и никогда не использует мел, потому что к этому моменту культура производства домашнего пива ушла.
Однако если бы Вы поездили по станицам с вопросником и опросили бы массу бабушек, то узнали бы, что дрожжи в домашних хозяйствах - новшество.
Но барселонская наука такая барселонская. 

[I. G.]

Кстати, может для тупоголовой это будет шокирующим открытием, так как она курила на уроках химии, но так называемая ржаная закваска - это те же дрожжи, только стихийные, из спор в воздухе. Разница с заводскими только в риске появления плесени, в остальном никакой разницы. И да, крестьяне знают об этом, потому что в отличие от мухосрансков всеобщее образование достигло Краснодарского края сразу после Гражданской войны.

Со времён раннего неолита каждый крестьянин Краснодарского края изучал химию на уроках в пещере.

[I. G.]

в отличие от профнепригодных ватниц, которые о крестьянском быте знают из картинок, я не только вживую видел, но даже лично участвовал в выпечке крестьянского хлеба вместе с бабушкой, которая довоенного года рождения и о том, как делали/ делается традиционный хлеб знает на порядок больше тебя, профнепригодная. кусочек живого теста (дрожжевого) хранился в холодильнике до следующего использования, но если он портился использовали дрожжи, но бабушка их не любила, потому что их надо было предварительно оживлять как минимум день. И да, кастрюлеголовая, до того как появились холодильники, такие вещи хранили в колодце

Вместо холодильника делали погреба со льдом в каждом хозяйстве. 
Почитайте хотя бы про заготовку льда.
С чего Вы взяли, что у каждого хозяйства был колодец???

[Euskaldun]

И в этот поток сознания хоть кто-то верит? Вы в любом случае застали бабушку в конце 80-х, я тоже видела, что моя бабушка использует дрожжи и никогда не использует мел, потому что к этому моменту культура производства домашнего пива ушла.
Однако если бы Вы поездили по станицам с вопросником и опросили бы массу бабушек, то узнали бы, что дрожжи в домашних хозяйствах - новшество.
Но барселонская наука такая барселонская. 

в краснодаре НИКОГДА не варили пива, потому что а) тупо нет ячменя, для него слишком жарко и засушливо б) везде растет виноград, поэтому все делают домашнее вино. Следовательно, никто и никогда хлеб на отбросах пивного производства не делал, за неимением оного. Но мухосранский поток сознания такой мухосранский

[Euskaldun]

Вместо холодильника делали погреба со льдом в каждом хозяйстве. 
Почитайте хотя бы про заготовку льда.

погреб со льдом? в Краснодаре??  ну реально ТУПАЯ  Ватница курила не только на уроках химии, но и географии?

С чего Вы взяли, что у каждого хозяйства был колодец???

потому что а) в Краснодаре нет вечной мерзлоты, как в мухосрансках и выкопать колодец не проблема от слова совсем, водоносные слои не глубже 5-7 метров б) я видел эти самые колодцы самолично, даже при всеобщем водоснабжении из водокачки. Колодцы используются для подстраховки поливов огородов и для приусадебной живности в случае аварии водоснабжения, что довольно нередко, а угробить огород при +35 можно в течение пары дней без полива.

[pitonenko]

Очень напоминает споры Насреддина с мудрецами.
- О сын, внук и правнук невежды!