вообще-то i (и уж тем более согласные основы, которые часто мимикрируют под i основы) и u основы и правда архаичнее, чем тематические o/ ā, потому что они просто частный случай согласных основ, с исходом на полугласные *j и *w. А почему вопрос?
Склонение прилагательных в ПИЕ не отличалось от склонения существительных, а в і-склонении просто не было слов среднего рода. Вообще же исходить из распределении родов по типам склонения, на мой взгляд, является порочной методикой, так можно предположить, что средний род выделился из мужского, исходя из особенностей о-склонения.