Восприятию Гоголя как украинского писателя мешает не то, что он писал на русском, а его самопозиционирование как русского писателя. А так "Тарас Бульба" или "Вечера на хуторе" вполне могли бы изучаться как произведения украинской литературы. Ср. произведения Айтматова, который тоже писал на русском, но не называл себя русским писателем.